Рецепты напитков: безалкогольные

[*Сказка на Ночь*]

Персиковый коктейль

70 мл молока
30 г 10%-ных сливок
50 г консервированных персиков
10 г сахара

Персики протереть через сито. В полученную массу добавить охлажденные сливки, молоко и сахар. Размешать и немного взбить. Когда будете подавать коктейль, обязательно добавьте кусочек льда.

[*Сказка на Ночь*]

Малиновый коктейль

30 г малинового сиропа
100 г мороженого
150 г молока

Молоко и другие составляющие части коктейля нужно предварительно охладить. Затем в высоком сосуде все перемешать и взбить миксером.

[*Сказка на Ночь*]

Апельсиновый коктейль

1 апельсин
1 чайная ложка сахара или меда
1 желток
0,5 стакана яблочного сока
1 ст. ложка толченых орехов

Выжать сок из апельсина, налить в миксер, добавить сахар или мед, желток, яблочный сок, взбить. Налить в стакан, всыпать толченые орехи.

[*Сказка на Ночь*]

Коктейль из арбуза

1 кг арбуза
1 л минеральной воды
4 ст. ложки меда
орехи

Мякоть арбуза нарезать кусочками, опустить в бокалы для коктейля, залить медом, посыпать рублеными орехами и выдержать в холодильнике. При подаче наполнить бокалы хорошо охлажденной минеральной водой или газированной.

[*Сказка на Ночь*]

Зимний квас

1 корень сахарной свеклы
мука
растительное масло
3-4 шт. отварного картофеля
1 луковица
2 соленых (бочковых) огурца
0,5 корня хрена

Свеклу вымыть, очистить, порезать на несколько частей и отварить. Воду, в которой варилась свекла, не выливать. Свеклу нарезать соломкой, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Картофель и огурцы порезать кубиками, нарезанный кольцами лук пассеровать в растительном масле, хрен натереть на мелкой терке. Овощи перемешать и залить свекольным отваром. По вкусу добавить процеженный огуречный рассол.

[*Сказка на Ночь*]

Финиковый коктейль

1 стакан фиников без косточек, 1 стакан молока, 300 г ванильного мороженого.

1 стакан фиников без косточек и 1 стакан молока смешать в блендере, добавить 300 г ванильного мороженого и вновь взбить. Разделить на две порции.

[*Сказка на Ночь*]

Напиток "Венера"

Кожура 1 апельсина
1 лимон
1 л холодной воды
Лимонная кислота, сахар, лед

Апельсиновую кожуру пропустить через мясорубку или прямо с плода стереть цедру, добавить кипяченную холодную воду, сахар и лимонную кислоту по вкусу, процедить. Лимон нарезать кусочками, перед подачей в бокалы класть дольку лимона и 2 кубика льда.

[*Сказка на Ночь*]

Напиток "Дипломат"

1 ст.л. клубничного сиропа
2 ч.л. лимонного сиропа
50 г клубничного мороженого
50 г консервироавнных фруктов ассорти
1/4 стакана газированой воды

В высокий бокал положить мороженое, фрукты, влить клубничный и лимонный сиропы, газированую воду. Подать сразу же.

[*Сказка на Ночь*]

Коктейль "Соковый"

1/2 стакана абрикосового, яблочного или вишневого сока
100 г сливоч. мороженого
1 лимон

Сок и мороженое взбить в миксере. Перелить в бокалы, сбрызнуть лимонным соком.

[*Сказка на Ночь*]

Напиток "Чебурашка"

3 ч.л. земляничного варенья
1/4 стакана холодного молока
20 г сливочного мороженого
10 г взбитых сливок
10 г тертого шоколада

В миксер положить мороженое, варенье, молоко и взбить так, чтоб вспенилось. Перед подачей в бокал с коктейлем положить взбитые сливки и посыпать шоколадом.

[*Сказка на Ночь*]

Напиток "Яблочко"

1/4 стакана яблочного сока
1/4 стакана мандаринового сока
2 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
1/4 стакана сливок

Взбить все вместе в миксере и подавать охлажденным.

[*Сказка на Ночь*]

Напиток "Черный цветок"

В охлажденной кипяченной воде разводят консервированую смородину с сахаром, настаивают 5-6 часов и процеживают. В настое смородины растворяют мед, добавляют лимонную кислоту. Подавать холодным.

[*Сказка на Ночь*]

Коктейль вишневый

1 порция: 2 ст.л. вишневого сока, 50 г сливочного мороженого, 3/4 стакана холодного молока

Половину мороженого положить в миксер, влить сироп и молоко, взбивать 1-2 мин. Перед подачей в бокал с коктейлем положить оставшееся мороженое.

[*Сказка на Ночь*]

Коктейль лимонно-сметанный

На 5 порций: 1 лимон, 2 стакана сметаны, 0,5 л крепкого горячего не
сладкого чая, 4 ст.л. меда

Мед распустить в чае и охладить. Добавить сметану, перемешать и влить сок лимона. Подавать холодным.

[*Сказка на Ночь*]

Коктейль "Дамский"

На один фужер: апельсиновый сок, пол-лимона, лимонный сок, вишневый
сироп, сахарный сироп, газированую воду

Сделать по краю бокала сахарно-лимонный иней: выдавить из лимона в тарелку сок или обвести края бокала кусочком цитруса, обмакнуть край фужера в сок и затем сразу же в сахар насыпаный в тарелку. Смешать поочередно апельсиновый сок, лимонный, вишневый строп, после сахарный сироп и в конце газированую воду. Все смешаивают соломкой.

[*Сказка на Ночь*]

Напиток медовый

1 стакан меда
4 стакан воды
5 г дрожжей
1/2 лимона

Из лимона выжать сок. Мед растворить в горячей кипяченой воде, охладить. В сироп добавить дрожжи, лимонный сок и поставить на 15 мин в теплое место. Процедить и охладить.

[*Сказка на Ночь*]

Напиток фруктовый

1 стакан фруктового или ягодного сока
1 л минеральной воды
1 кг свежих мягких фруктов (персики, абрикосы, вишня, яблоки или груши)
1 лимон
3 ст.л. сахара

Из лимона выжать сок. Фрукты промыть, нарезать, удалить сердцевину. Полить лимонным соком и посыпать сахаром, оставить на 1-2 часа. Залить соком и газированной водой.

[*Сказка на Ночь*]

Яблочный напиток

3 стакана яблочного сока
3 ст.л. сахара
2 стакана кипяченой воды
Лимонная кислота

В кипящей воде растворить сахар, охладить. Налить в сироп сок добавить по вкусу лимонную кислоту.

[*Сказка на Ночь*]

Фруктовый напиток с чаем

1 л крепкого чая
1 л минеральной воды
1 лимон или 2 апельсина
1/2 стакана сахара

Лимон нарезать ломтиками, посыпать сахаром и оставить на 30 мин., чтоб выделился сок. Смешать холодный чай с сахаром, чтоб сахар полностью растворился, влить минералку и добавить кусочки цитрусовых.

[*Сказка на Ночь*]

Летний напиток

1 стакана яблочного сока
2/3 стакана вишневого сока
3 стакана воды
3 ст.л. сахара
Лимонная кислота

В кипящую воду всыпать сахар, размешать, охладить. В сироп добавить остальные соки. Пить только холодным.

[*Сказка на Ночь*]

Простой молочный коктейль

3 стакана молока, 100 г мороженого, 1/2 стакана фруктового или ягодного сиропа

В миксер влить холодное пастеризованное молоко, мороженое и сироп. Хорошенько все взбить, налить в высокий бокал, можно украсить ломтиками фруктов или ягодами.

[*Сказка на Ночь*]

Крюшон клубничный

В кувшин налить сироп из клубники или любого варенья, влить хорошо охлажденный в морозильнике газированный напиток (любой светлый лимонад), положите ягоды консервированной клубники и кусочки пищевого льда.

[*Сказка на Ночь*]

Коктейль с мороженым

Охладить свежее молоко, добавить холодный натуральный сироп (не кислый) из расчета 250 г на 1 л молока. Разлить в бокалы и в каждый положить шарик мороженого. Подавать с соломинкой.

[*Сказка на Ночь*]

Квас «Антоновка»

На 5 средних антоновских яблок – 2,5 л воды, 400 г сахарного песка, 10 г дрожжей.

Из яблок вырезать сердцевину, разрезать на дольки, уложить в кастрюлю, залить водой и варить, пока яблоки полностью не разварятся. Затем протереть отвар вместе с яблоками, перелить в банку, добавить дрожжи, сахар, тщательно перемешать и сразу разлить по бутылкам, плотно закупорив. Через 3 дня квас готов.

[*Сказка на Ночь*]

Вишневый квас

На 1 л готового отвара – 2 ст. ложки сахара, 10 г дрожжей и 10-15 изюминок.

Промытые свежие вишни с косточками положить в эмалированную посуду, залить водой (1 часть ягод – 2 части воды) и кипятить до тех пор, пока жидкость не станет темно-красной и не загустеет. Горячий отвар процедить, слить в кастрюлю, добавить сахарный песок, дрожжи, изюм и оставить бродить. После брожения кваса, его процедить, разлить в бутылки, и хранить в прохладном месте.

[*Сказка на Ночь*]

Квас смородиновый

На 1 кг ягод – 8-10 л воды, 800 г сахарного песка, 30 г дрожжей.

Вымытую смородину протереть, прокипятить и процедить сок. Долить в него холодную кипяченую воду с сахаром, тщательно перемешать вместе с дрожжами и оставить на ночь в тепле. На следующий день разлить в бутылки, плотно закупорив и добавив несколько изюминок. Хранить в прохладном месте в горизонтальном положении.

[*Сказка на Ночь*]

Квас земляничный и малиновый

На 1 кг ягод – 8-10 л воды, 800 г сахарного песка, 30 г дрожжей.

Вымытые ягоды раздавить, залить кипятком и накрыть крышкой. Через 12 часов процедить, добавить сахар, лимонную кислоту по вкусу и дрожжи. Тщательно перемешать, накрыть посуду салфеткой и оставить на 12 часов в теплом месте. Квас готов. Хранить в бутылках в холодном месте.

[*Сказка на Ночь*]

Квас хлебный

На 1 кг ржаного хлеба – 8-10 л воды, 200 г сахара, 25 г дрожжей и по 50 г изюма и сухой мяты.

Подсушить в духовке нарезанные ломтиками ржаной хлеб (проследить, чтобы не догорел). Сухари положить в кастрюлю, залить кипятком и дать постоять 3-4 часа. Затем настой процедить, положить в него дрожжи, сахар, сухую мяту и оставить для брожения при комнатной температуре на 5-6 часов. Когда начнет пениться, процедить вторично и разлить в бутылки, положив в каждую 2-4 изюмины. Бутылки закупорить. Через 2-3 дня квас готов.

[*Сказка на Ночь*]

Клубничный квас

На 0,5 кг ягод – 1,5 л воды, 8 чайных ложек сахарного песка, 2 г лимонной кислоты, 2 ст. ложки меда.

Созревшие, вымытые ягоды клубники положить в эмалированную посуду, залить водой, нагреть до кипения, затем снять с огня и выдержать 10 минут. Затем отвар процедить, добавит мед, сахар, лимонную кислоту, размешать и вторично процедить и разлить по бутылкам. В каждую положить по 3-5 изюминок. Бутылки наполнить на 7-10 см ниже горлышка, плотно закупорить и поставить в холодное место на 7- 10 дней.

[Гугон]

Компот из кабачков
Компот приготовленный только из одних кабачков, без других плодов, имеет вкус ананаса.
Кабачки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, сложить в глубокую кастрюлю. Налить 2 литра воды и поставить варить. Доведя до кипения, добавить 3 стакана сахара. После того, как кабачок станет желтым (прозрачным), добавить 3 шт. гвоздики. Снять с огня, пусть чуть остынет и влить сок 1-2 лимонов.